개인적인 최애 조합 : 토스카나 레드와인 + 생선회 일반적인 조합인지는 모르겠습니다만 저는 생선회에 토스카나 지역 와인 조합을 좋아합니다. 보통 해산물은 화이트 와인이라는 공식이 있는데 저는 이상하게 생선회를 먹을 일이 있으면 거의 이탈리아 토스카나 레드와인이 땡기더라구요. 뭐 와인도 어디까지나 기호식품이니까 좋아하는대로 먹어야지요. 오늘 모듬회와 함께 한 와인은 라스피네따의 Il Colorino Di Casanova 2013 으로 끼얀티 클라시코의 블랜딩에 소량 사용되는 Colorino 100%로 만들어진 와인입니다. 블랜딩에서 진한 컬러를 보충해주는 역할을 하는데요, 그래서 그런지 2013년 빈티지임에도 흙벽돌같이 진한 색깔을 보여주고 있습니다. 워낙 La Spinetta 와인을 좋아해서 코뿔소 시리..
