이것은 곱창구이인가 모츠나베(곱창전골)인가? 회식을 목적으로 강서구 곱창 맛집을 찾다가 발산역 인근 가장 호평이었던 부추곱창으로 장소를 결정했습니다. 49,900 원 짜리 특모듬 대를 시키면 이 집에서 제공하는 다양한 부위를 먹을 수 있는데요. 제공되는 방식이 불판에 기름기 쫙빠지게 구워내는 방식이 아닌 야채 육수와 함께 자작하게 굽기+ 끓이기 로 익혀먹는 방식입니다. 조리방식에서 호불호가 갈린다 여기에서 호불호가 갈렸는데요. 야들야들한 식감과 곱창 전골처럼 부추와 각종 야채향이 잘 배여있어 맛있다고 하시는 분도, 마치 기름에 끓이는 것 같은 그 조리법이 맘에 들지 않는다고 하시는 분도 있었습니다. 기름기 쫙빠진 깔끔한 곱창을 선호하신다면 비추 모츠나베같이 자작자작하게 구워(70 + 끓여30)낸 곱창을 ..
